Консервирование — Джемы и конфитюры
Джем из черноплодной рябины и айвы
Рецепт приготовления блюда «Джем из черноплодной рябины и айвы»
Ингредиенты
- черноплодная рябина - 1 кг
- айва - 400г
- сахар - 1.5 кг
- вода - 500 мл
- айва - 400г
- сахар - 1.5 кг
- вода - 500 мл
Процесс приготовления
Подготовленные плоды складывают в кастрюлю, добавляют воду и распаривают под крышкой до полного размягчения. Засыпают сахар и варят 5-10 минут, затем добавляют нарезанную кусочкам айву и варят до готовности в один прием.
Готовый джем разливают в горячем виде в подготовленные банки и пастеризуют при температуре 95-100 градусов около 20 минут.
Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
