Безалкогольные напитки — Фруктовые квасы
Квас ежевичный
Рецепт приготовления блюда «Квас ежевичный»
Ингредиенты
- вода - 5л
- ежевика - 1кг
- сахар - 1 стакан
- дрожжи - 30г.
- ежевика - 1кг
- сахар - 1 стакан
- дрожжи - 30г.
Процесс приготовления
Для приготовления кваса собранные ягоды выдержать в корзинах перед использованием 10-12 ч, чтобы они стали более мягкими и легче выделяли сок без обработки кипятком.
После этого ягоды поместить в эмалированную кастрюлю или в специальную деревянную квасную кадку. Измельчить деревянной толкушкой (пестиком) и залить горячей водой, настаивать 24 ч.
Затем настой отцедить через сито или марлю и заквашивать. Через 24 ч квас готов к употреблению.
Специфический запах баранины можно удалить, замочив ее на 1 час в свежем молоке, а затем смазав толченым чесноком.