Яичницы
Глазунья — Разогрейте сковороду и смажьте сливочным маслом. На подготовленную сковороду вбейте, не размешивая, яйца, посолите по вкусу... Рецепт →
Яичница с кислым молоком и сметаной — Взбить яйца и пожарить на сливочном масле, дать остыть, порезать на небольшие кусочки... Рецепт →
Глазунья быстрая — Сало порежьте кусочками и обжарьте на горячей сковороде... Рецепт →
Яичница с креветками — Смазать маслом, посолить, поперчить дно 6 огнеупорных формочек, вылить по 2 яйца в каждую... Рецепт →
Запеканка яичная с мозгами — Мозги варят в подсоленной и слегка подкисленной воде, нарезают маленькими кусочками, припускают с маслом, перчат и выкладывают на сковороду, смазанную сливочным маслом... Рецепт →
Яичница с медом — Хорошо смешать сырые яйца с молоком и солью. Вылить смесь на разогретую, смазанную маслом сковороду и зажарить до загустения... Рецепт →
Яичница австрийская — Перемешать желтки, сахар, молоко, муку и соль. В полученную смесь осторожно добавить взбитые белки... Рецепт →
Яичница с овощами — На растительном масле обжаривается лук, затем добавляется тертая морковь, мелко порезанные помидоры и перец... Рецепт →
Яичница в корзинке — Смешайте муку с тертым сыром. Порубите с маслом. Месите тесто до образования мучных комочков... Рецепт →
Яичница с помидорами — На хорошо разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла... Рецепт →
Яичница в корзиночках с крабами — Яйца сварить в мешочек, охладить. В корзиночки из слоеного или пресного сдобного теста, наполненные крабами, заправленными соусом майонез, поместить яйца... Рецепт →
Яичница с рисом — Рис отварите в соленой воде. Лук измельчите, перец порежьте соломкой и обжарьте на растительном масле... Рецепт →
Яичница грибная с помидорами — Свежие грибы отварить до полу готовности, порубить, пожарить на сливочном масле... Рецепт →
Яичница с сельдью — Одну небольшую сельдь очистить от кожи и костей, разрезать на 8-10 кусочков, которые положить на горячую сковороду с маслом, выпустить 4-5 яиц и держать яичницу на огне несколько минут... Рецепт →
Яичница гуцульская — Все продукты, кроме петрушки, перемешать, взбить и вылить на сильно разогретую сковороду с маслом... Рецепт →
Яичница с сыром — Яйца вбить на сковородку, через 2 минуты добавить натертый на сковороде сыр, полить соусом... Рецепт →
Яичница на сметане — Сметану растопите на горячей сковороде, вбейте туда яйца и немного посолите... Рецепт →
Яичница с сыром и орехом — Мелко нарезанный репчатый лук спассеровать на ореховом масле, добавить размельченный кисломолочный сыр с аджикой, через минуты две влить взбитые яйца... Рецепт →
Яичница по-бельгийски — Нарезать хлебный мякиш ломтиками толщиной в сантиметр... Рецепт →
Яичница с хлебом — На хорошо разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла... Рецепт →
Яичница по-деревенски — Ломтики сала (шпик) поджаривают с обеих сторон, выкладывают на сковороду крупно нарезанный лук и мелко нарезанный картофель и доводят до готовности под крышкой, дав хорошо зарумяниться... Рецепт →
Яичница с чесноком — Чеснок нарезать ломтиками и поджарить с маслом 3-4 минуты при 100С... Рецепт →
Яичница по-итальянски — Спагетти отваривают в подсоленной воде, нарезают кусочками длиной 1 см, пассеруют их на масле и перемешивают с мелко нарезанными поджаренными помидорами и тертым сыром... Рецепт →
Яичница сладкая — Белки отделите от желтков и по отдельности взбейте... Рецепт →
Яичница по-швейцарски — Яйца смешивают с молоком или сливками и готовят на водяной бане яичницу... Рецепт →
Яичница со сладким перцем — Вымойте и очистите перец, уберите семена и прожилки, порежьте на квадратики... Рецепт →
Яичница с бананом — Банан почистить, нарезать кружками толщиной 1 см... Рецепт →
Яичница со спаржевой фасолью — Спаржевую фасоль очищают, варят в подсоленной воде и отцеживают... Рецепт →
Яичница с ветчиной и помидорами — Ветчину нарезать на ломтики, смазать горчицей и слегка обжарить на сковороде... Рецепт →
Яичница, вареная с молоком — В кипящее молоко постепенно вливать взбитые яйца... Рецепт →
Яичница с гренками и сыром — Смешать яйца с молоком, посолить, поперчить, обмакнуть в этой смеси хлеб и выложить его на горячую, смазанную маслом (подсолнечным) сковороду... Рецепт →
Яичница-болтунья по-португальски — Помидоры ошпаривают, очищают от кожицы и зернышек... Рецепт →
Яичница с грибами и рисом — Рис отварите в соленой воде. Грибы порежьте небольшими ломтиками, обжарьте их в растительном масле, затем добавьте отдельно поджаренный лук... Рецепт →
Яичница-глазунья по-американски — Мелкие кусочки поджаренной на рашпере ветчины кладут на дно смазанной сковородки; затем вливают яйца и доводят яичницу до готовности в жарочном шкафу... Рецепт →
Яичница с зеленым горошком — Отваренный зеленый горошек положить на сковородку со сливочным маслом, залить яйцом и поджарить... Рецепт →
Яичница-глазунья по-румынски — Воду с уксусом (1 столовая ложка уксуса на 1 л воды) кипятят в большой низкой кастрюле... Рецепт →
Яичница с кабачком — Молодой кабачок (или баклажаны) очистите от кожуры, порежьте мелкими кубиками, картофель - соломкой... Рецепт →
Яичница-глазунья с луком — Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем шинкованный лук до золотистого цвета... Рецепт →
Яичница с картофелем — Картофель порезать соломкой и поджарить на растительном масле... Рецепт →
Мясо лучше отбивать на деревянной доске, смоченной холодной водой, так как сухое дерево впитывает мясной сок.
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
