Шотландская
Булочки с глазурью — Смешать компоненты основы для теста и оставить подходить... Рецепт →
Пирог с мясом (Scottish Mince Pie) — Фарш тушить до готовности, потом отобрать лишний сок... Рецепт →
Гуляш из сельди по-шотландски — Из филе сельди удаляют кости, сбрызгивают его соком лимона и нарезают кубиками... Рецепт →
Пирожки с куриным мясом — Растопить масло в кастрюле, обжарить в нем измельченные шпик и репчатый лук... Рецепт →
Густой мясной суп с пореем (Cock-a-leekie soup) — Говядину порезать мелкими кусочками, курицу порезать на 8 кусков... Рецепт →
Простое песочное печенье — Духовку прогреть до 180оС. Смешать масло с сахаром, потом постепенно добавить муку и соль... Рецепт →
Десерт из сыра с виски (Auld alliance) — Сыр размять до получения однородной массы, и перемешивая, добавить по каплям виски... Рецепт →
Сконы на пахте (шотландские лепешки) — Смешать муку с солью, пекарским порошком и винным камнем... Рецепт →
Жидкий мясной суп с овощами — Мясо залить водой, посолить, добавить ячмень. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить... Рецепт →
Суп из баранины по-шотландски — Баранину заливают холодной водой, дают закипеть, снимают пену, солят, кладут головку репчатого лука и варят на слабом огне в течение часа... Рецепт →
Заварной кекс — В глубокой, широкой кастрюле - пароварке с небольшим количеством кипящей воды взбить над паром яйца и пудру добела... Рецепт →
Суп из сыра Чеддер — Распустить масло и пассировать лук. Добавить муку и также пассировать в течение нескольких минут... Рецепт →
Имбирное печенье с цукатами — В большой миске смешать муку, соду, а также имбирь... Рецепт →
Хаггис (dreaded haggis) — Желудок хорошо вымыть, натереть солью, потом еще раз промыть водой... Рецепт →
Хаггис (рубец, фаршированный овсянкой) — Желудок (рубец) хорошо промыть под проточной водой, потом вывернуть его наизнанку и ошпарить... Рецепт →
Кекс с тмином — Растереть масло и сахар добела. Постепенно добавить взбитые яйца, хорошо взбивая всю смесь после каждой новой добавки, всыпать толченый тмин и влить апельсиновый сок, промешать... Рецепт →
Хаггис на скорую руку — Все ингредиенты измельчить и перемешать при помощи кухонного комбайна... Рецепт →
Классический имбирный пряник (Scottish Gingerbread) — Дать маслу размягчиться. Смешать муку, специи и соду... Рецепт →
Хаггис, приготовленный на водяной бане — Печень тушить с луком в течение 30-40 мин, жидкость слить и оставить, печень и лук мелко порезать... Рецепт →
Копченая пикша, запеченная с белым соусом и травами (Baked finnan haddie) — Из муки, масла, молока и приправ приготовить густой белый соус... Рецепт →
Цыпленок, фаршированный овсяными хлопьями — Для приготовления фарша сначала обжарить часть лука в масле, добавить специи и овсяные хлопья, и обжарить все до коричневого цвета... Рецепт →
Крепы с начинкой из козьего сыра — Крепы – это всего лишь тонкие блинчики. Для блинчиков смешать яйца с мукой, добавить соль и перец... Рецепт →
Шотландская черная булочка — Приготовьте тесто. Вымесите в течение 5 минут, поместите тесто в полиэтиленовый пакет и отложите, пока не будет приготовлена начинка... Рецепт →
Медовые кексы — Растопить в сотейнике мед, сахарный песок и маргарин на слабом огне, не доводя до кипения... Рецепт →
Шотландские оладьи — Чтобы приготовить апельсиновое масло, взбивайте в миске все его компоненты, пока смесь не станет однородной и воздушной... Рецепт →
Овсяное печенье (Cape breton oatcakes) — Овсяные хлопья измельчить при помощи кухонного комбайна... Рецепт →
Шотландский вальдшнеп — Поджарьте хлеб и удалите корки. Намажьте тосты икорным маслом... Рецепт →
Овсяное печенье с ванилью — Для получения теста смешать при помощи блендера жир и сахар, потом добавить яйца и миндальную эссенцию, и в последнюю очередь - соль и хлопья... Рецепт →
Шотландский рулет — Смешайте фарш с луком, посолите и поперчите и разделите массу пополам... Рецепт →
Овсяные лепешки сконы (Scottish Oat Scones) — В большой миске смешать муку, хлопья, сахар, пекарский порошок, добавить изюм и соль... Рецепт →
Шотландский эль — Солод залить водой, нагреть до 66оС и оставить примерно на час в теплом месте... Рецепт →
Овсяные хлопья со сливками, малиной и вересковым медом (Cranachan) — Овсяную крупу слегка обжарить. Сливки взбить и добавить к ним виски и мед... Рецепт →
Шотландское песочное печенье — Разотрите масло с сахарной пудрой. Всыпьте рисовую и пшеничную муку и замесите тесто... Рецепт →
Оленина с черносливом и грецкими орехами — Чернослив предварительно замочить в воде. Добавить к муке соль и перец... Рецепт →
Яйца по-шотландски — Яйца отварить и почистить. Сосисочный фарш смешать с резаным луком и специями и полученной смесью намазать к поверхность каждого яйца... Рецепт →
Песочный пирог — Смешать сахар с маслом до получения однородной массы... Рецепт →
Пюре лучше разбавлять горячим молоком - от холодного оно приобретает серый цвет.
