Египетская

Cуп овощной по-египетски (Ful Nabed) — Разогреть оливковое масло и обжарит в нем до мягкости мелко порезанный лук и растертый чеснок, добавьте кумин, паприку, каенский перец, лавровый лист, порезанную кубиками морковь и обжарить эту смесь, часто помешивая, на среднем огне около 5 минут... Рецепт →

Печень в соусе — Баранью печень промыть, очистить от пленок и протоков, нарезать крупными ломтями, посолить, поперчить и обжарить 10 минут в раскаленном масле... Рецепт →

Барабулька по-александрийски — Помидоры очищают от кожицы и семян, разрезают каждый на четыре части и варят на слабом огне в растительном масле, приправленном толченым чесноком, солью и рубленой петрушкой... Рецепт →

Плов по-египетски — Обжаренный (без масла) отварной рис, нарезанную ломтиками и припущенную с маслом куриную печенку, нарезанную кубиками вареную ветчину и нарезанные ломтиками свежие грибы перемешивают, заливают горячим бульоном или водой, доводят до кипения, солят и тушат под крышкой в жарочном шкафу 15-18 мин... Рецепт →

Баранина с черносливом — Мясо нарезают узкими длинными полосками (1х5 см)... Рецепт →

Пряное мясо с бамией в горшочках — Окру слегка обжарить. Чеснок измельчить и соединить с хорошо перченым мясным фаршем... Рецепт →

Винный крем — Яйца немного взбейте, смешайте с растопленным медом и свежим виноградным соком... Рецепт →

Рыба по-египетски — Рыбу чистят, тушку надрезают, натирают солью и перцем, кладут в сотейник, заливают растительным маслом и жарят в духовке при умеренной температуре, время от времени поливая маслом... Рецепт →

Голуби с пшенной начинкой — Вымыть голубей вместе с потрохами и просушить. Потроха мелко порубить... Рецепт →

Тушеное мясо с окрой — В большой сковороде нагреть масло, обжарить на нем нарезанное небольшими кубиками мясо (примерно 10 минут), добавить порезанный кольцами лук и обжаривать до прозрачности лука... Рецепт →

Кюфта — Говядину и лук дважды пропустить через мясорубку... Рецепт →

Хамине — Яйца варить вместе с шелухой не менее 2 часов. Белок у готовых яиц окрасится в коричневый цвет... Рецепт →

Мункачина — Апельсины очистить, удалить пленки с долек и нарезать тонкими круглыми ломтиками... Рецепт →

Цыпленок по-египетски (Biram Ruzz) — Предварительно нагрейте духовку до 160С. Масло размягчите, добавьте 3/4 стакана риса, поверх риса уложите куриные грудки, равномерно посыпьте все солью, перцем, кардамоном и измельченным чесноком, затем уложите поверх куриных грудок оставшийся рис... Рецепт →