Национальная кухня — Украинская
Индейка, тушенная с рисом
Рецепт приготовления блюда «Индейка, тушенная с рисом»
Ингредиенты
- индейка - 1 шт. средней величины
- рис - 1 стакан
- изюм (без косточек) - 1/2стакана
- яйцо - 1-2 шт.
- сливочное масло - 150г
- имбирь - по вкусу
- лук репчатый - 1 луковица
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки и сельдерея - по вкусу
- лавровый лист, перец, соль - по вкусу
- рис - 1 стакан
- изюм (без косточек) - 1/2стакана
- яйцо - 1-2 шт.
- сливочное масло - 150г
- имбирь - по вкусу
- лук репчатый - 1 луковица
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки и сельдерея - по вкусу
- лавровый лист, перец, соль - по вкусу
Процесс приготовления
Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, обсушить, перемешать с маслом, яйцами, изюмом. Изюм предварительно промыть горячей водой, замочить. Затем подготовить тушку индейки: отрезать первое звено крыльев, тушку натереть изнутри измельченным имбирем, начинить подготовленным рисом, зашить, положить в кастрюлю, обложить мелко нарезанными овощами, пряностями, налить немного кипятка и тушить на плите на медленном огне около 1.5 часа. После этого индейку поставить в духовку и оставить тушиться до готовности, не закрывая крышку, чтобы она подрумянилась. В этом случае следует подлить 4 ст. ложки топленого масла.
Блины будут более рыхлыми (но и более толстыми), если в тесто сначала положить желтки, а несколько позже добавить взбитые в пену белки.
