Десерты — Суфле
Смородиновое суфле с ликером
Рецепт приготовления блюда «Смородиновое суфле с ликером»
Ингредиенты
- творог (обезжиренный) - 200г
- яйцо - 3 шт.
- ванильный сахар - 1/2 ч.л.
- ликер вишневый - 1 ст.л.
- цедра (тертая) - 1 лимон
- соль - 1 щепотка
- сахар - 3 ст.л.
- смородина - 400г
- масло сливочное - 1/2 ст.л.
- яйцо - 3 шт.
- ванильный сахар - 1/2 ч.л.
- ликер вишневый - 1 ст.л.
- цедра (тертая) - 1 лимон
- соль - 1 щепотка
- сахар - 3 ст.л.
- смородина - 400г
- масло сливочное - 1/2 ст.л.
Процесс приготовления
4 формочки диаметром 8 см смажьте маслом, посыпьте 1 столовой ложкой сахара, поставьте в холодильник.
Желтки отделите от белков, перемешайте их с творогом, ванильным сахаром, ликером и цедрой. Белки взбейте, добавляя соль и оставшийся сахар. Перемешайте белки с творожной массой.
Смородину промойте, обсушите. Белково-творожную массу выложите в формочки, сверху разложите смородину, поставьте формочки в форму для выпекания. Влейте в нее кипяток, высота слоя воды должна быть 2 см. Выпекайте суфле 25 минут при 225 °С на средней полке духовки, не открывая дверцу духовки. Готовое суфле опрокиньте на тарелки.
Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.
