Нуга и туррон

Миндальная нуга — На сковороде или противне поджарьте миндаль до золотисто-коричневого цвета... Рецепт →

Туррон с арахисом — Сахар добавить в воду, уварить воду с сахаром до получения очень густого сиропа... Рецепт →

Нуга — Сахар растворите в воде, доведите до кипения инвертный сироп, кипятите 15-20 минут... Рецепт →

Туррон с медом и грецкими орехами (I) — Белки отделить от желтков, белки взбить в устойчивую пышную пену... Рецепт →

Нуга (II) — Варите, помешивая ложкой, мед и сахар, пока сироп не зарумянится и не образуется "ниточки"... Рецепт →

Туррон с медом и грецкими орехами (II) — Мед и сахар перемешать до растворения сахара и образования однородной массы... Рецепт →

Нуга ореховая — Сахар, воду, мед варят на слабом огне, периодически снимая влажной салфеткой пену и кристаллики сахара со стенок посуды... Рецепт →

Туррон с миндалем и воздушным рисом — Нугу нарезать на кусочкиМасло растопить в кастрюле, добавить кусочки плотного зефира, поставить кастрюлю на маленький огонь и размешивать все до получения однородной массы... Рецепт →

Темная нуга — Орехи поджарить немного без масла и помолоть, сахарную пудру растопить не небольшом огне и добавить орехи... Рецепт →

Туррон с ореховым ассорти — Крупно порубить в миксере половину от всех орехов... Рецепт →

Туррон из желтков с миндалем (Turron de yema) — Желтки отделить от белков. Желтки растереть до изменения цвета - они должны стать светло-кремовыми, соединить их с молотым миндалем... Рецепт →

Туррон с фундуком — Половину орехов мелко порезать, вторую часть - измельчить в однородную кашицу... Рецепт →

Туррон медовый (CATALAN NOUGAT TURRON DE AGRAMUNT) — Мед растопить в невысокой кастрюле на небольшом огне, дать меду закипеть, уменьшить нагрев и, варить, размешивая деревянной ложкой, до загустения... Рецепт →

Туррон со сливками и грецкими орехами — Сахар залейте водой, проварите до полного растворения сахарных кристаллов, добавьте мед и варите на маленьком огне до приобретения массы золотисто-коричневого цвета... Рецепт →

Туррон мягкий (Turron de Jijona) — Орехи измельчить в ступке до получения однородной ореховой пасты... Рецепт →

Туррон твердый (Turron de Alicante) — Растопите мед, проварить его на маленьком огне до тех пор, пока мед не загустеет и большая часть образующейся влаги не испарится... Рецепт →