Консервирование — Варенья
Варенье из вишни (с косточками)
Рецепт приготовления блюда «Варенье из вишни (с косточками)»
Ингредиенты
- вишни - 1кг.
- сахара - 800 г
- воды - 2 стакана.
- сахара - 800 г
- воды - 2 стакана.
Процесс приготовления
Берем ягоды вишни и для быстрейшего приготовления ягоду накалываем. Это делается по двум причинам, во-первых консервированные ягоды получатся естественной окраски. Во вторых чем меньше стадия тепловой обработки, тем больше витаминов сохранится.
Дальше наколотые ягоды бланшируем в течении одной двух минут при температуре 80-90 С. Затем заливаем уже подготовленным сиропом, выдерживаем 3-4 минуты и варим до готовности, добавив оставшийся песок.
Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде - желток не будет крошиться.