Национальная кухня — Венгерская
Гуляш с лимонной коркой
Рецепт приготовления блюда «Гуляш с лимонной коркой»
Ингредиенты
- лук - 500 г
- чеснок - 1 зубчик
- свиной жир (смалец) - 100 г
- томат-пюре - 3 ст. л.
- говядина - 1 кг
- красный перец (паприка) - 1 ст. л.
- тмин - щепотка
- соль - по вкусу
- лимонная корка
- сметана - 4 ст. л.
- чеснок - 1 зубчик
- свиной жир (смалец) - 100 г
- томат-пюре - 3 ст. л.
- говядина - 1 кг
- красный перец (паприка) - 1 ст. л.
- тмин - щепотка
- соль - по вкусу
- лимонная корка
- сметана - 4 ст. л.
Процесс приготовления
Лук нарезать кружочками, чеснок измельчить и все вместе обжарить до появления желто-золотистого цвета. Затем влить томатное пюре, положить мясо, нарезанное кубиками, смалец, посыпать все перцем и влить немного воды.
Тушить под закрытой крышкой до тех пор, пока мясо не станет мягким. Испарившуюся воду нужно периодически доливать. В конце варки добавить тмин, лимонную корку, перец красный, соль и залить сметаной.
Подавать с картофельными кнедликами, макаронными изделиями, картофелем или с черным хлебом.
Старое говяжье мясо станет нежным и быстрее свариться, если обвалять его в горчичном порошке и оставить на ночь. Перед готовкой горчицу смыть холодной водой.
