Соусы — Рыбные соусы
Соус морней
Рецепт приготовления блюда «Соус морней»
Ингредиенты
- рыбный бульон - 200 мл
- сливочное масло - 3 ст.л.
- пшеничная мука - 2 ст.л.
- молоко - 150 мл
- сметана - 50г
- сыр пармезан (тертый) - 50г
- тимьян - 1 щепотка
- репчатый лук (нарезанный) - немного
- перец, соль - по вкусу.
- сливочное масло - 3 ст.л.
- пшеничная мука - 2 ст.л.
- молоко - 150 мл
- сметана - 50г
- сыр пармезан (тертый) - 50г
- тимьян - 1 щепотка
- репчатый лук (нарезанный) - немного
- перец, соль - по вкусу.
Процесс приготовления
Растопить масло, прибавить муку и тщательно перемешать. Влить молоко и рыбный бульон. Довести до кипения. Прибавить лук, тимьян, соль и перец. Полученный соус смешать со сметаной и сыром и варить 5 мин. Подавать к горячим рыбным блюдам.
Пюре из старого картофеля будет вкусным и воздушным, если добавить в него взбитый белок.
