Овощные гарниры — Другие овощные гарниры
Масседуан из овощей
Рецепт приготовления блюда «Масседуан из овощей»
Ингредиенты
- цветная капуста - 200г
- стручки фасоли - 200г
- земляная груша - 200г
- артишоки - 200г
- спаржа - 200г
- картофель - 200г
- репа - 200г
- мускатный орех - по вкусу
- сливочное масло
- пожаренные сухари
- сливки - 2 стакан.
- стручки фасоли - 200г
- земляная груша - 200г
- артишоки - 200г
- спаржа - 200г
- картофель - 200г
- репа - 200г
- мускатный орех - по вкусу
- сливочное масло
- пожаренные сухари
для соуса:
- мучная поджарка -1 ст. л.- сливки - 2 стакан.
Процесс приготовления
Взять в равных долях овощи: цветную капусту, стручки фасоли, земляную грушу, артишоки, спаржу, тушеный молодой картофель, репу и отварить до мягкости. Добавить мускатный орех, облить сливочным маслом с поджаренными сухарями, подрумянить в печи. Залить масседуан соусом (одну ложку мучной поджарки развести в 2 стаканах сливок, посолить, проварить).
При варки рыбу нужно опускать в холодную воду.
