Блюда из рыбы и морепродуктов — Закуски из рыбы @
Паста из раковых шеек
Рецепт приготовления блюда «Паста из раковых шеек»
Ингредиенты
- раки - 30 шт.
- масло сливочное - 1.5 ст.л.
- зелень петрушки, соль - по вкусу
- масло сливочное - 1.5 ст.л.
- зелень петрушки, соль - по вкусу
Процесс приготовления
Отварить раков. Вареные раки имеют оранжево-красный цвет; хвост у них, как его принято называть, «шейка», подогнут под брюшко, при разгибании легко оттягивается и при отпускании снова свертывается, принимая первоначальное положение.
Снять панцири и приготовить из мякоти раковое масло, смешав со сливочным маслом. Очистить клешни раков, заправить их раковым маслом и томатным соусом. Посыпать измельченной зеленью.
Орехи легко очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячей духовке.
