Консервирование — Сиропы
Сироп малиновый с уксусом по-чешски
Рецепт приготовления блюда «Сироп малиновый с уксусом по-чешски»
Ингредиенты
- малина - 1 кг
- сахар - 1.2 кг
- уксус винный или фруктовый - 2.5 ст.л.
- сахар - 1.2 кг
- уксус винный или фруктовый - 2.5 ст.л.
Процесс приготовления
Промытые ягоды разминают деревянным пестиком, перекладывают в стеклянные банки, заливают винным или фруктовым уксусом и ставят в теплое место, добавляя уксус по мере испарения. Примерно через месяц перекладывают в марлевый мешок и дают стечь соку. Этот сок смешивают с равным количеством сахара, разливают в бутылки и укупоривают. Из оставшейся массы также отжимают сок, смешивают с сахаром и фасуют отдельною Качество сиропа зависит от качества уксуса.
Зелень петрушки и сельдерея нужно резать, а не рубить - при рубке она теряет сок, аромат и вкус.
