Вторые блюда из мяса — Блюда из мозгов
Мозги с зеленым горошком
Рецепт приготовления блюда «Мозги с зеленым горошком»
Ингредиенты
- мозги - 800г
- зеленый горошек - 500г
- сливочное масло - 80г
- лук репчатый - 1 шт.
- белое сухое вино
- очищенные помидоры или томатный соус - 250г
- мясной бульон
- соль.
- зеленый горошек - 500г
- сливочное масло - 80г
- лук репчатый - 1 шт.
- белое сухое вино
- очищенные помидоры или томатный соус - 250г
- мясной бульон
- соль.
Процесс приготовления
Мозги, обваленные в муке, и лук обжарить в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка, посолить, взбрызнуть вином, оставить на огне до его испарения, добавить томатный соус, мясной бульон и зеленый горошек. Закрыть крышкой, тушить на слабом огне 45 минут. Если соус слишком концентрированный, добавить горячей воды
Отварной картофель будет вкуснее, если в воду добавить 2-3 дольки чеснока, лавровый лист или немного укропа.