Вторые блюда из мяса — Блюда из говядины
Жаркое с черносливом
Рецепт приготовления блюда «Жаркое с черносливом»
Ингредиенты
- говядина - 800г
- лук репчатый - 3 шт.
- чеснок - 3-5 зубчиков
- томат-пюре - 4 ст.л.
- чернослив - 20-25 шт.
- картофель
- соль, перец - по вкусу.
- лук репчатый - 3 шт.
- чеснок - 3-5 зубчиков
- томат-пюре - 4 ст.л.
- чернослив - 20-25 шт.
- картофель
- соль, перец - по вкусу.
Процесс приготовления
Жаркое с черносливом это еще одно традиционноe блюдо еврейской кухни, особенно для евреев восточной Европы. Тут тоже существует множество вариантов, вот один из них.
Разрезать мясо на кусочки, приблизительно по 70 грамм. Посолить, поперчить, обжарить в масле до румяной корочки. Мелко нарезать лук и чеснок.
Положить мясо в сотейник. Залить водой, чтобы она покрывала мясо. Добавить лук, чеснок, томат - пюре. Закрыть крышкой и тушить около часа. Затем забросить чернослив и очищенный целый картофель (некрупный). Тушить до готовности.
Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кусочками лука.
