Соусы — Белые соусы
Соус яично-масляный (голландский) со взбитыми сливками
Рецепт приготовления блюда «Соус яично-масляный (голландский) со взбитыми сливками»
Ингредиенты
- яично-масляный (голландский) соус - 900г
- сливки 25-30%-ной жирности - 150г.
- сливки 25-30%-ной жирности - 150г.
Процесс приготовления
В яично-масляный (голландский) соус при его подаче добавить густые взбитые сливки, размешивая веселкой до получения однородной массы.
Этот соус, как правило, подается к цветной капусте, спарже, артишокам, а также к припущенной или вареной рыбе.
Наиболее сочная и ароматная морковь - с длинными корнеплодами.
