Салаты — Салаты мясные
Салат "Черный лес"
Рецепт приготовления блюда «Салат "Черный лес"»
Ингредиенты
- картофель - 5 шт.
- сметана - 3 ст. л.
- растительное масло - 8 ст. л.
- горчица - 2 ст. л.
- уксус - 2 ст. л.
- луковица (красная) - 1 шт.
- сырокопченое мясо - 100г
- соль - по вкусу
- петрушка - по вкусу.
- сметана - 3 ст. л.
- растительное масло - 8 ст. л.
- горчица - 2 ст. л.
- уксус - 2 ст. л.
- луковица (красная) - 1 шт.
- сырокопченое мясо - 100г
- соль - по вкусу
- петрушка - по вкусу.
Процесс приготовления
Картошку отварить в мундире. К тому времени как она сварится, уже должна быть готова заправка: мелко нарезанный красный лук смешать с двумя столовыми ложками горчицы, сметаной, двумя ложками винного уксуса, солью. В получившуюся массу медленно влить, помешивая, растительное масло. Картошку очистить, нарезать в эту заправку (горячей!) и дать постоять часок. Потом туда же добавить сырокопченое мясо (лучше пармскую ветчину) и посыпать петрушкой.
Чтобы удалить из зеленого салата червяков и насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 15-20 минут, а затем сполоснуть.
Пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Козьма Прутков
