Выпечка — Торты и пирожные с йогуртом
Торт из красной смородины с йогуртом
Рецепт приготовления блюда «Торт из красной смородины с йогуртом»
- яйцо (белок) - 3 шт.
- сахар - 75г
- мука - 75г
- красная смородина - 350г
- белый желатин - 4 листика
- белый шоколад - 125г
- йогурт - 350г
- яйцо (белок) - 3 шт.
- сахар - 50г
- красный желатин - 3 листика
- смородинный сироп - 125 мл
- красная смородина - 150г.
Растопленный в водяной бане шоколад смешать с йогуртом. Размоченный и не до конца отжатый желатин растворить при низкой температуре, смешать сначала с 3 ст.л. йогуртовой массы, потом с остатком. Очищенную смородину аккуратно вмешать вместе с белками, взбитыми с сахаром до "мягких кончиков". Полученной массой заполнить выложенную тестом форму. Закрыть пленкой и поставить в холодильник мин. на 5 часов, лучше на ночь.
Красный желатин размочить в холодной воде. Сироп довести до кипения с 50 мл. воды, снять с огня и растворить в нем отжатый желатин. Очищенную смородину выложить на йогурт в форму вдоль стенки по кругу в 2-3 ряда, легко вдавив в йогуртовую массу. Охлажденное, но жидкое желе вылить в середину и распределить по всей поверхности торта. Поставить в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!
Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).