Выпечка — Ватрушки
Ватрушки с пшеном
Рецепт приготовления блюда «Ватрушки с пшеном»
Ингредиенты
- мука (крупчатка) - 600г
- дрожжи (сухие) - 9г
- соль
- масла - по вкусу
- сахар - по вкусу
- молоко - 2 стакана
- сливочное масло - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 1/2 стакана
- сахар - 2 ст. л.
- коринка или мелкий изюм - 100г.
- дрожжи (сухие) - 9г
- соль
- масла - по вкусу
- сахар - по вкусу
для начинки:
- пшено - 1.5 стакана- молоко - 2 стакана
- сливочное масло - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сметана - 1/2 стакана
- сахар - 2 ст. л.
- коринка или мелкий изюм - 100г.
Процесс приготовления
Тесто на дрожжах не очень тонко раскатать величиною в чайное блюдце, наложить на него творогу, защипать края так, чтобы творог мог держаться открыто, смазать густой сметаной, а потом желтками, посыпать сахаром и запечь.
Пшено варят с молоком до густоты размазни, затем прибавляют масло, солят и, когда остынет, прибавляют три размешанных сырых яйца. Далее поступают как и в предыдущем рецепте. Кто любит, можно прибавить, вместе с 2 яйцами, две ложки мелкого сахара
Кушанье при варке не убежит из кастрюли, если смазать ее края жиром.
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
