Первые блюда — Уха
Уха сладкая
Рецепт приготовления блюда «Уха сладкая»
Ингредиенты
- рыба - 1кг
- вода - 1.5-2 л
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- корень петрушки - 1-2 шт.
- пастернак - 50г
- сливочное масло - 1-2 ст. л.
- лавровый лист - 2 шт.
- душистый перец - 5-6 горошин
- зелень укропа - 1 пучок.
- вода - 1.5-2 л
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- корень петрушки - 1-2 шт.
- пастернак - 50г
- сливочное масло - 1-2 ст. л.
- лавровый лист - 2 шт.
- душистый перец - 5-6 горошин
- зелень укропа - 1 пучок.
Процесс приготовления
Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше и нарезать ее мелкими кубиками. Следует также увеличить количество пастернака, а в качестве добавочных пряностей отварить в бульоне в марлевом мешочке в течение 5-7 минут семена аниса или фенхеля (по 1 г на порцию).
Разливать варенье по банкам следует после его остывания. в противном случае ягоды и фрукты поднимутся наверх, сироп останется внизу, и варенье быстрее портится.
