Соусы — Чатни
Чатни из тамаринда и фиников
Рецепт приготовления блюда «Чатни из тамаринда и фиников»
Ингредиенты
- тамаринд (крошенный) - 1 стакан
- вода - 2.5 стакана
- финики (рубленые) - 1.5 стакана
- сахар - 2 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- кумин (молотый) - 1/2 ч.л.
- вода - 2.5 стакана
- финики (рубленые) - 1.5 стакана
- сахар - 2 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- кумин (молотый) - 1/2 ч.л.
Процесс приготовления
Залить тамаринд водой и кипятить 5 минут. Затем убрать с огня и настаивать 2 часа.
Мять тамаринд, пока он не отделится от волокон. Влить в сито, помещенное над миской. Давить и тереть тамаринд, продавливая массу через сито. Поскрести дно сита, собрав всю массу, насколько это возможно. Положить массу в кастрюлю.
Вмешать тмин, финики, кумин, соль и сахар. Кипятить 2 минуты до загустения.
Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.
