Холодные закуски — Сэндвичи
Сэндвич с анчоусами
Рецепт приготовления блюда «Сэндвич с анчоусами»
Ингредиенты
- хлеб (ломтики)
- анчоусы - 150г
- масло оливковое - 20г
- орех мускатный, мята - по вкусу.
Процесс приготовления
Анчоусы промывают, снимают филе, мелко рубят ножом, добавляют сухую мяту, немного мускатного ореха, измельченного на терке, и все хорошо растирают.
Постепенно вводя оливковое масло, продолжают размешивать до образования однородной массы.
Тоненькие ломтики хлеба намазывают подготовленной массой и украшают кружочками крутых яиц.
Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.
