Блюда из рыбы и морепродуктов — Рыба жареная
Кебаб из меч-рыбы по турецки
Рецепт приготовления блюда «Кебаб из меч-рыбы по турецки»
Ингредиенты
- меч-рыба - 1600г
- макароны - 200г
- петрушка - по вкусу
- ломтики лимона
- оливковое масло - 4 ст. л.
- лук-шалот (мелко нарезанные перья) - 1 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- паприка - 1.5 ч. л.
- соль
- перец - по вкусу
- лимонный сок - 3 ст. л.
- зелень петрушки (мелко нарезанная) - 3 ст. л.
- макароны - 200г
- петрушка - по вкусу
- ломтики лимона
для маринада:
- лимонный сок - 4 ст. л.- оливковое масло - 4 ст. л.
- лук-шалот (мелко нарезанные перья) - 1 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- паприка - 1.5 ч. л.
- соль
- перец - по вкусу
для лимонного соуса:
- оливковое масло - 3 ст. л.- лимонный сок - 3 ст. л.
- зелень петрушки (мелко нарезанная) - 3 ст. л.
Процесс приготовления
Смешайте ингредиенты для маринада. На широкое неглубокое неметаллическое блюдо выложите в один слой нарезанные кусочки меч-рыбы. Полейте маринадом, чтобы кусочки были покрыты им равномерно. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 4-5 часов, изредка переворачивайте. Смешайте ингредиенты для соуса и приправы с солью и перцем, отставьте. Разогрейте гриль или жаровню. Растопите на противне масло. Выньте рыбу из маринада и нанижите на 4 шампура. Обжаривайте каждую сторону по 4 минуты, обильно поливая жиром. Подавайте на макаронных изделиях, с соусом, ломтиками лимона и петрушкой.
Придать винегрету особенный вкус можно, добавив столовую ложку молока с чайной ложкой сахара.
