Выпечка — Куличи
Кулич нечерствеющий
Рецепт приготовления блюда «Кулич нечерствеющий»
- молоко - 4.5 стакана
- дрожжи - 50-70г
- сахар - 1/2 стакана
- мука - 3 т.л.
- топленое сливочное масло - 1.5 стакана
для ароматизации сахара:
- сахар - 1-2 стакана- ваниль - 4г
- или розовое масло - 16 капель
- или цедра 2-х апельсинов
- или лепестки розы - 1 чашка
- или кофе - 1 ч.л.
Для кулича заварите тесто из 3 стаканов муки и 3 стаканов кипящего молока, хорошенько размешайте, накройте и дайте постоять около 1 час. Затем влейте 1.5 стакана молока, добавьте дрожжи и 1/2 стакана ароматизированного сахара. После добавьте еще немного муки, размешайте, дайте тесту подняться, вымесите и влейте 1.5 стакана теплого масла. Всыпьте еще муки, вымесите густое тесто, из которого сделайте булки-куличи. Оставьте их на некоторое время на столе, и когда поднимутся, поставьте в духовку.
Разливать варенье по банкам следует после его остывания. в противном случае ягоды и фрукты поднимутся наверх, сироп останется внизу, и варенье быстрее портится.
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
