Вторые блюда из мяса — Блюда из языка
Язык с яблоками по-крымски
Рецепт приготовления блюда «Язык с яблоками по-крымски»
Ингредиенты
- язык говяжий - 450г
- масло сливочное - 1.5 ст. л.
- яблоки - 500г
- сахар - 2 ч. л.
- бульон мясной полученный при отваривании языка - 1.5 стакана
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1/3 стакана
- соль - по вкусу
- сахар - 1 ч. л.
- дрожжи
- вода - 1/4 стакана
- масло сливочное - 1.5 ст. л.
- яблоки - 500г
- сахар - 2 ч. л.
- бульон мясной полученный при отваривании языка - 1.5 стакана
для лапши:
- мука - 1.5 стакана- яйцо - 1 шт.
- вода - 1/3 стакана
- соль - по вкусу
для лепешки:
- мука - 1 стакан- сахар - 1 ч. л.
- дрожжи
- вода - 1/4 стакана
Процесс приготовления
Язык отварить до полуготовности, очистить от кожи и нарезать лапшой. Яблоки очистить от семян и нарезать дольками, обсыпать сахаром и уложить в горшочек. На них положить язык и подсушенную домашнюю лапшу. Влив кипящий подсоленный бульон, горшочек закрыть лепешкой из теста и поставить на 20-25 минут в духовку. Чтобы тесто не подгорело, накрыть его мокрой бумажной салфеткой.
Кушанье при варке не убежит из кастрюли, если смазать ее края жиром.
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
