Консервирование — Мочение
Виноград моченый
Рецепт приготовления блюда «Виноград моченый»
Ингредиенты
- 1 кг. Для рассола: - вода - 1 л
- сахар - 30 г
- соль - 10 г
- горчица (горошек) - 10 г.
- сахар - 30 г
- соль - 10 г
- горчица (горошек) - 10 г.
Процесс приготовления
Для мочения отбирают не совсем зрелый кисло-сладкий виноград. В большую посуду укладывают целые грозди, в стеклянные банки - грозди, поделенные на части.
Готовят рассол, заливают им виноград, накрывают посуду льняной салфеткой, сверху кладут груз.
Через 25 дней виноград будет готов к употреблению. Хранят в холодном месте.
Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.
