Первые блюда — Супы мясные
Суп из баранины с брюссельской капустой
Рецепт приготовления блюда «Суп из баранины с брюссельской капустой»
Ингредиенты
- баранина (седло) - 800г
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 2 шт.
- оливковое масло - 2 ст. л
- горчица, тмин - по вкусу
- мясной бульон - 3 стакана
- брюссельская капуста - 750г
- сметана - 150г
- укроп - 1 пучок.
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 2 шт.
- оливковое масло - 2 ст. л
- горчица, тмин - по вкусу
- мясной бульон - 3 стакана
- брюссельская капуста - 750г
- сметана - 150г
- укроп - 1 пучок.
Процесс приготовления
Баранину нарезать кубиками. Чеснок и лук очистить и мелко порубить. Мясо поджарить в горячем оливковом масле. Добавить чеснок и лук и жарить приблизительно 5 мин. Добавить горчичные зерна и тмин, посолить и поперчить. Влить мясной бульон, накрыть крышкой и варить на среднем огне около 90 мин. Брюссельскую капусту почистить и вымыть. Добавить к баранине и варить около 15 мин. Сметану приправить по вкусу солью и молотым перцем. Укроп перебрать, вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить к сметане и хорошенько перемешайте. Подавайте густой суп со сметаной.
Кушанье при варке не убежит из кастрюли, если смазать ее края жиром.
