Выпечка — Бискотти
Ореховые бискотти с перцем
Рецепт приготовления блюда «Ореховые бискотти с перцем»
Ингредиенты
- мука - 400г
- пекарский порошок - 2 ч.л.
- щепотка соли
- черный перец молотый - 1/2 ст.л.
- масло сливочное - 100г
- сахар - 200г
- яйцо - 2 шт.
- апельсиновая цедра - 2 ч.л.
- ванильный экстракт - 1.5 ч.л.
- миндальный экстракт - 1/4 ч.л.
- грецкие орехи молотые - 300г
- пекарский порошок - 2 ч.л.
- щепотка соли
- черный перец молотый - 1/2 ст.л.
- масло сливочное - 100г
- сахар - 200г
- яйцо - 2 шт.
- апельсиновая цедра - 2 ч.л.
- ванильный экстракт - 1.5 ч.л.
- миндальный экстракт - 1/4 ч.л.
- грецкие орехи молотые - 300г
Процесс приготовления
Просеять муку, смешать с пекарским порошком, солью и перцем. Миксером взбить размягченное масло, добавляя постепенно сахар, а затем и слегка взбитые яйца. Добавить в эту массу цедру, экстракты и молотые орехи. Добавить в масляную смесь муку и замесить мягкое тесто. Сформовать из теста длинное поленце, обернуть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Выложить поленца на смазанный маслом припудренный мукой противень и запечь в духовке при 180°С в течение 20 минут. Готовые поленца должны увеличиться в размере. Достать из духовки, переложить на решетку и дать остыть до комнатной температуры.
Порезать колбаски вдоль (слегка наискосок) на ломтики толщиной около 1 см, переложить в на покрытый бумагой для выпечки противень и запечь в течение 15 минут при 160С до золотистого цвета, перевернув один раз. На печенье должна появиться хрустящая корочка.
Сваренное несколько дней назад яйцо будет казаться только что приготовленным, если опустить его на 15-20 с в кипяток.
