Овощные гарниры — Гарниры из капусты
Капуста савойская фаршированная (I)
Рецепт приготовления блюда «Капуста савойская фаршированная (I)»
- репчатый лук - 125г
- савойская капуста - 5 шт.
- сметана - 200 мл
- мясной бульон - 700 мл
- сливочное масло - 100г
- растительное масло - 100 мл
- зелень укропа - по вкусу
- соль и перец - по вкусу.
Кочаны капусты тщательно промыть, удалить кочерыжки и ошпарить соленым кипятком, пока листья станут эластичными, откинуть на сито и дать стечь воде.
Вынуть сердцевину из каждого кочана и вместо нее положить приготовленный фарш. Выложить начиненные кочешки в смазанный маслом противень и поставить его в духовку. Через 10 минут полить разбавленной мясным бульоном сметаной и снова поставить в духовку до готовности.
Подавать в горячем виде, посыпав зеленью укропа.
В куриный бульон не нужно класть ни лавровый лист, ни сельдерей, ни лук, ни другие пряности - теряется запах курицы.
Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом - дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса.
Оскар Уайльд
