Овощные гарниры — Гарниры из капусты
Капуста заварная
Рецепт приготовления блюда «Капуста заварная»
Ингредиенты
- капуста - 200г
- вода - 200г
- картофель - 200г
- масло растительное - 10г
- тмин, зелень - по вкусу
- соль.
- вода - 200г
- картофель - 200г
- масло растительное - 10г
- тмин, зелень - по вкусу
- соль.
Процесс приготовления
Кочан капусты разрезают на 4-6 долек, заливают соленым кипятком, кладут в рассол кусочки черного хлеба, мяту или тмин и оставляют под легким гнетом на три дня. Затем капусту вынимают, нарезают ломтиками, укладывают в салатник и подают, полив процеженным рассолом, растительным маслом и посыпав зеленью. Отдельно можно подать отварной картофель.
Дрожжевое тесто будет мягким, пышным и воздушным, если непосредственно перед выпечкой в него добавить остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке (2-3 картофелины на 1 кг муки).
