Выпечка — Валованы
Валованы по-эльзасски
Рецепт приготовления блюда «Валованы по-эльзасски»
Ингредиенты
- курица - 1 шт. (около 1.5кг)
- готовое слоеное тесто - 400г или 4 заготовки для волованов
- шампиньоны - 400г
- сухое белое вино - 400г
- сметана или сливки - 200г
- масло сливочное - 100г
- мука - 2 ст.л.
- зелень петрушки, соль, черный молотый перец, мускатный орех - по вкусу.
- готовое слоеное тесто - 400г или 4 заготовки для волованов
- шампиньоны - 400г
- сухое белое вино - 400г
- сметана или сливки - 200г
- масло сливочное - 100г
- мука - 2 ст.л.
- зелень петрушки, соль, черный молотый перец, мускатный орех - по вкусу.
Процесс приготовления
Курицу отварите до готовности, отделите мясо от кожи и костей и нарежьте кубиками.
Шампиньоны вымойте, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, положите в сотейник, залейте белым вином и проварите около 10 минут. Муку пассеруйте на сливочном масле до появления кремоватого оттенка, затем разведите ее куриным бульоном. Приправьте по вкусу солью, перцем, мускатным орехом, влейте сливки или сметану, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Добавьте в смесь кусочки куриного мяса и тушите 5 минут.
На блюдо выложите разогретые волованы и наполните их полученным соусом с курицей.
В круто подсоленной воде картошка в мундире не разваливается, а на ее вкус это практически не влияет.
