Вторые блюда из муки — Салат из макарон
Салат из макарон с маслинами
Рецепт приготовления блюда «Салат из макарон с маслинами»
Ингредиенты
- макароны (трубочки и спирали) - по 400г
- соль
- маслины (без косточек) - 250г
- каперсы - 30г
- анчоусы (филе) - 8 шт.
- ароматизированный уксус - 4 ст.л.
- оливковое масло - 8 ст.л.
- сахар - 1 щепотка
- чеснок - 3 зубчика
- перец - 1 шт.
- помидоры (мелкие) - 400г
- кресс-салат - 3 пучка.
- соль
- маслины (без косточек) - 250г
- каперсы - 30г
- анчоусы (филе) - 8 шт.
- ароматизированный уксус - 4 ст.л.
- оливковое масло - 8 ст.л.
- сахар - 1 щепотка
- чеснок - 3 зубчика
- перец - 1 шт.
- помидоры (мелкие) - 400г
- кресс-салат - 3 пучка.
Процесс приготовления
Отварить макароны в кипящей подсоленной воде. Воду слить, ополоснуть их холодной водой и оставить остывать в дуршлаге.
С маслин и каперсов слить рассол. Промокнуть салфеткой филе анчоусов и мелко порезать. Смешать уксус, оливковое масло и сахар.
Чеснок измельчить в чесночнице и добавить к уксусной заправке. Хорошо поперчить и посолить. Смешать макароны с соусом, маслинами, анчоусами и каперсами.
Ополоснуть помидоры и разрезать каждый пополам. От кресс-салата отделить небольшие соцветия. То и другое добавить в салат и перемешать.
Чтобы удобнее было чистить рыбу, можно это делать в полиэтиленовом мешочке.
