Соусы — Красные соусы
Соус с сильно концентрированным бульоном и вином
Рецепт приготовления блюда «Соус с сильно концентрированным бульоном и вином»
Ингредиенты
- красный соус (основной) - 750г
- виноградное вино - 100г
- бульон (фюме) - 250г.
- виноградное вино - 100г
- бульон (фюме) - 250г.
Процесс приготовления
В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать. После этого влить белое вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю.
Соус подается к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.
Лимоны можно хорошо сохранить в банке, на дно которой насыпан слой соли.