Соусы — Маринады для шашлыков
Маринад по-домашнему
Рецепт приготовления блюда «Маринад по-домашнему»
Ингредиенты
- лук репчатый
- чай - 20-25г
- вода (кипяток) - 2 стакана
- чай - 20-25г
- вода (кипяток) - 2 стакана
Процесс приготовления
Лук крупно нашинковать и смешать с обильно перченным черным молотым перцем мясом, причем вдавливая в его куски с большим усилием лук, т.к. лук должен выпустить сок. По желанию можно перец смешать с молотыми семенами кориандра (кинзы).
Если мясо жестковато, то в маринад можно добавить крепкой чайной заварки: полпачки чая (20-25 г) заварить 2 стаканами крутого кипятка и настоять 10-15 минут. Когда чай остынет, надо слить его с осадка и залить им мясо.
Маринуется мясо три-четыре часа, за это время происходит его ферментация.
Если при тушении кислой капусты или варке щей добавить в кастрюлю 1-две столовые ложки яблочного сока или компота из сухофруктов, неприятный запах кислой капусты исчезнет.
