Грибные блюда — Консервирование грибов @
Белые грибы, маслята, подберезовики и подосиновики соленые
Рецепт приготовления блюда «Белые грибы, маслята, подберезовики и подосиновики соленые»
Ингредиенты
- грибов - 10 кг
- соли - 500 г
- лаврового листа - 20 г
- душистого перца - 6 - 8 г.
- соли - 500 г
- лаврового листа - 20 г
- душистого перца - 6 - 8 г.
Процесс приготовления
Грибы очистить, обрезать ножки, варить в подсоленной воде 15 минут, считая с начала кипения. После этого промыть в холодной воде и откинуть на решето или дуршлаг, чтобы они хорошо обсохли. Затем уложить в посуду вверх шляпками, пересыпая солью и перекладывая пряностями, закрыть салфеткой, кружком и наложить груз.
Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.
